Hogy főzzük a rizst hogy mindig ugyanolyan legyen. Könnyen elkészíthető főtt rizs.
A Rizs az egyik fő ételünk és mégis sokan küszködnek az elkészítésével pedig a legegyszerűbb dolog.
Mi kell a rizs főzéshez?
Nem kell hozzá más mint egy edény amibe meg lehet főzni egy kis víz és egy kis tűz vagy elektromos rezsó vagy camping gáz főző, vagy egy farakás féle tűz vagy akármilyen tűz.
Olyan melegítő forrás ami tud elég sok hőt leadni, vagy legalább 20-25 percig lánggal égni
Milyen lábast kell használni a rizs főzéshez?
Akármilyen lábas jó. Kicsi, közepes, nagy, teflonos vagy nem teflonos, aluminium vagy vas, vagy akár agyag edény is. Tűzálló jénaiban is lehet rizst főzni. Literes edény vagy 10 literes edény. A rizs főzési folyamat ugyanaz.
10 nagyon finom Vietnámi rizs étel készítés
Mi általában Basmati rizst használunk, de néha Jázmin rizst vagy akár olcsó a magyar „A” kategóriájú rizst is ha csak az van otthon.
A jázmin rizs és a Basmati között az a külömbség hogy a Jázmin puhább ragadosabb és összeáll (ragacsos rizs), míg a Basmati minden szeme külön külön lessz. A Ragacsos rizs (a magyar rizst túl kell főzni több vízzel hogy ragacsos legyen) nagyon finom megsózva egy jó adag közepesre vágott zeller zőlddel jól összekeverve.
A perfekt rizs minden alkalommal
A rizst főzni beletesszük egy lábasba ( mi nem szoktuk átmosni vagy beáztatni de ha valaki nem szereti a természetes izét nyugodtan átmoshassa. nem kell zsirba pirítani se meg anyámtyúkja hülyeségek) és kb másfél centinyi vizet öntünk rá ( kb a mutató újj első izületéig vagy kicsit alá, másfel centi elég).
Mindegy mekkora edényt használunk és mennyi rizs van benne.
Ha fél kiló fél kiló, ha 2 kiló akkor két kiló, a víz lepje el kb másfél centivel.
Ha az edény 20 centi átmérőjű vagy ha 40 centi átmérőjű teljesen mindegy, a víz lepje el kb másfél centivel.
Meggyújtjuk a lángot vagy bekapcsoljuk az elektromos tűzhelyet és a legmagasabb lángra/hőfokra állítjuk és fedetlenül rátesszük a lábast a rizzsel és vízzel benne. Így főzzük a rizst amíg a víz teljesen elfő és csak pár vízbuborék jön át a rizsszemek között. Itt figyelni kell, mert ha nem, és sokáig hagyjuk, a rizs oda fog égni. Ez az egyetlen fél perc amikor a rizzsel foglalkozni kell főzés közben. Ha nagyon buborékozik, tegyünk egy fakanalat bele vagy keresztbe a lábas tetejére. A rizst nem szabad kavargatni fövés közben és lefedni sem főzés közben!!
Ha már csak pár buborék jön fel a szemek között zárjuk el a tüzet vagy vegyük le az elektromos tűzhelyről és rögtön tegyünk rá egy fedőt és hagyjuk állni kb 10-15 percet. Ezután le lehet venni a fedőt és lehet sózni, fűszerezni, vagy csak úgy ahogy van, tálalni.
Ha tojásos sűlt rizst akarunk csinálni akkor csinálunk egy gyors omlettet amit sütés közben sűrűn kavargatunk hogy darabos legyen.
A rizst beletesszük egy Vok-ba alágyújtunk és kicsit átsütjuk csak pár percig nagy lángon és beleöntjük az omlettet és jól összekeverjük. Sózzuk ízesíts ízlés szerint.
Lehet zőldséges rizst is könnyen készíteni; A rizst beletesszük egy Vok-ba vagy egy akkora lábasba hogy legyen hely a zőldségnek is és a keverésnek is. Veszünk egy csomag mirelit ázsiai vagy kinai vagy mexikói stb, zőldséget a boltban vagy lehet friss zőldséggel is.
A rizst átsütjük vagy 5 percig a Vok-ban jó nagy lángon és beletesszük a mirelit zőldséget vagy friss zőldséget. Addig kevergetjük míg a mirelit zőldség megpárolódik de nem főtt túl. A frish zőldségnél is addig keverjük míg megpárolódik. Mikor kész levesszük a lángról.
Lehet ízesíteni Soya szósszal egy két evő kanállal bele, fokhagymával, friss reszelt gyömbérrel vagy darált gyömbér porral, darált chili paprika ha csípősen szeretik. Szerecsen diót is lehet belereszelni egy kicsit, koriandert is lehet beletenni stb. Mi szoktuk csinálni pirított összetört földimogyoróval ami nagyon finom ízt ad neki. Összetörtjük a földimogyorót, egy edényben a tűzön megpirítjuk és belekeverjük a rizsbe.
A Rizs megfő kb 10-15 perc alatt és másik 10-15 perc a fedő alatt és mire a hús kész a rizs is kész tálalni. Fél óra alatt kész egy nagyszerű ebéd vagy vacsora.
