Jó az európai áfonya? Jobb, mint az amerikaiak?

Azért hívták csillagbogyónak (Star Fruit), mert a gyümölcs közepe úgy néz ki mint egy öt ágú csillag.

Az áfonyát nyersen, fagyasztva, főzve vagy tartósítva is fogyaszthatod!

Talán hallottad már, hogy az áfonya jót tesz neked. De ha szuper ételekről beszélünk; Nem sok van ami legyőzheti az európai áfonyát vagy fekete áfonyát, ahogy egyesek nevezik!

Nagy a különbség az európai és amerikai áfonya között! Skandináviában, ahol sok az európai áfonya, nincs olyan, hogy európai áfonya. Csak áfonya. Svédországban az áfonya az egyik legelterjedtebb növény. Az áfonya a fenyőerdőkben virágzik, és Svédország felszínének csaknem 17%-át borítja. Botanikailag azonban az európai áfonyabokrot törpefának nevezik, mivel kicsi szára és levélkoronát képező ágai vannak.

Európai összehasonlítva az amerikai áfonyával

Az európai áfonya, a Vaccinium myrtillus kicsi és sötétkék, majdnem fekete.

A bogyók pépje piros vagy lila, és tele van tápanyagokkal, antioxidánsokkal. A bogyó színe nagyon erős, és mindent megfest, amivel érintkezik. A foltokat is meglehetősen nehéz eltávolítani. Az európai áfonyát nehéz termeszteni, és szinte mindig kézzel szedik a vadonban.

Az amerikai áfonya, a Vaccinium corymbosum nagyobb, mint az európai, és meglehetősen könnyen termeszthető. A bogyó világoszöld péppel rendelkezik, amely alacsonyabb tápanyag-koncentrációt tartalmaz. Két változatban kapható, a magas bokor és az alacsony bokor.

A termesztett, alacsony cserjésű áfonyát gyakran erdei bogyóként forgalmazzák, de ha erdei bogyónak is nevezik, nem azonos a vadon szedett bogyókkal.

Az európai és az amerikai áfonya méretében és ízében különbözik

Az európai áfonya átmérője általában 3-6 milliméter, míg az amerikai áfonya 8-18 mm átmérőjű. Az európai áfonya lágyabb az amerikai áfonyához képest, íze édeskés, kissé markánsabb fanyar és savanyúbb minőséggel.
Az európai erdei áfonya nagy részét Ázsiába exportálják, ahol táplálék-kiegészítő gyárakba kerül. Elsősorban az áfonyában található értékes antioxidánsok magas koncentrációja miatt.

Ezeket az étrend-kiegészítőket aztán vissza exportálják Európába és a világ többi részére, és gyógyszertárakban és étrend kiegészítő boltokban értékesítik.

Növényvédő szerek az áfonyában

A vadon termesztett európai áfonya nem tartalmaz növényvédő szereket azon egyszerű oknál fogva, hogy nem permetezik, míg az összes termesztett áfonyát általában növényvédő szerrel permetezik.

Ha továbbra is termesztett áfonyát szeretne vásárolni, vegye inkább a bio terméket. Valószínűbb, hogy nem tartalmaznak peszticideket vagy növényvédőszer-maradványokat.

Mennyire egészséges az áfonya? Nagyon!

Mind az európai, mind az amerikai áfonya tele van antioxidánsokkal, beleértve az antocianinokat és az aszkorbinsavat. Az antioxidánsok megvédenek minket a szabad gyököktől, amelyek például rákot, infarktust, stroke-ot és cukorbetegséget okozhatnak.

De nagy különbség van az antioxidánsok koncentrációjában a két bogyó között. Az áfonya rostokat, például pektint tartalmaz, amely segít a vércukorszint normál szinten tartásában. Ezzel megelőzhető a cukorbetegség és a súlygyarapodás is. A rostok csökkenthetik a cukor utáni vágyat, ami segíthet csökkenteni a cukorfogyasztást, ami önmagában is nagyon pozitív az általános egészségi állapotodra nézve.

Áfonya a cukorbetegség kezelésére?

Régebben teát áfonyából és áfonyalevélből készítettek cukorbetegeknek.

Sokan úgy gondolták, hogy a tea csökkenti a vércukorszintet, és ezért az inzulin alternatívájaként használható. Az áfonyalevélnek van hatása bizonyos cukorbetegség esetén, de az áfonyalevélből készült tea nem helyettesíti az inzulint, viszont kiegészítőként használható.

Az áfonyával és a cukorbetegséggel foglalkozó, 2016-ban megjelent újabb tanulmány kimutatta az áfonya és a bogyós kivonatok cukorbetegség elleni hatását inzulinrezisztens állati, emberi és sejtkultúra-modellekben.

Azt is írják, hogy ezekben a vizsgálatokban az inzulinérzékenység másodlagos mérés volt, nem pedig a fő hangsúly. Tehát további kutatások szükségesek az áfonya inzulinérzékenységre gyakorolt ​​hatásával kapcsolatban és további klinikai vizsgálatok szükségesek, mielőtt végleges következtetést lehetne levonni az áfonya cukorbetegség-ellenes hatásáról.

Van egy másik tanulmány ◳ is , amely azt sugallja, hogy az európai áfonya étrendi kivonata segít a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők hiperglikémiás állapotának és inzulinérzékenységének javításában.

Az áfonya és gyulladáscsökkentő alkalmazása

Sokan tudják, hogy az áfonya jót tesz a gyomornak. Az áfonya rostok enyhíthetik és megvédhetik a bélgyulladást.

A Harvard Medicine School cikket publikált ◳ a gyulladáscsökkentő élelmiszerekről.

Megjegyezték, hogy különösen a gyümölcsök és zöldségek, például az áfonya, az alma és a leveles zöldségek olyan élelmiszerek, amelyek csökkenthetik a gyulladást.

Nem találtak tanulmányokat az áfonya lázcsillapító erejéről

Korábban lázcsillapítóként lehetett áfonyát vásárolni a patikában. Azt hitték, hogy hűsítő hatása van. Ennek az állításnak azonban semmilyen tudományos alapot nem találtak.

A friss és fagyasztott vadáfonya egészségügyi előnyei

Akár friss, akár fagyasztott bogyókat szed, vagy vásárol, az áfonyából minden jótékony tápanyagot megkap.

A tápanyagok érintetlenek mindaddig, amíg a bogyókat semmilyen módon nem készítik elő. Amikor a bogyókat melegítik vagy főzik, egyes vitaminok és ásványi anyagok részben vagy teljesen elpusztulhatnak.

Tele vitaminokkal és ásványi anyagokkal

Mind az európai, mind az amerikai áfonya tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, mint például A, B, C, E, B6, kalcium, kálium, magnézium, vas, béta-karotin és foszfor. Az áfonya C-vitamint tartalmaz. Aszkorbinsav formájában van.

A C-vitamin hátránya, hogy hőérzékeny. Ez azt jelenti, hogy ha az áfonyát megfőzzük, a C-vitamin egy részét, ha nem az egészet a hő elpusztítja. A C-vitamin antioxidánsként is működik, amely semlegesíti a szabad gyököket. A C-vitaminnak más védő tulajdonságai is vannak, például gyulladáscsökkentő. Jót tesz az immunrendszernek és képes ellensúlyozni a megfázást és a fertőzéseket. A C-vitamin képes arra is, hogy segítse a szervezetet más tápanyagok felszívódásában.

Az áfonya sokféle antioxidánssal látja el Önt

Az áfonya sokféle antioxidánst tartalmaz, mint például a rezveratrol, a kvercetin és az ellarsav, amelyek rákellenes anyagok. Tanulmányok kimutatták, hogy az antioxidánsok megvédik a sejteket a veszélyes szabad gyökök ellen. Ez azt jelentené, hogy az áfonya magas antioxidáns-koncentrációjával segíthet a vastagbél, prosztata és méhnyakrák, de a rák egyéb formáinak ellensúlyozásában is.

Az antioxidánsok megvédik a szervezetet a szabad gyököktől, amelyek instabil molekulák, amelyek károsíthatják a sejteket, és hozzájárulhatnak az öregedéshez és betegségekhez, például a rák kialakulásához. Úgy gondolják, hogy az áfonya az egyik legmagasabb antioxidáns szinttel rendelkezik a közönséges gyümölcsök és zöldségek közül.

Az áfonyában található fő antioxidáns vegyületek a polifenolok antioxidánsok családjába tartoznak, amelyeket flavonoidoknak neveznek. Kimutatták, hogy az áfonya fogyasztása közvetlenül növeli az antioxidánsok ◳ szintjét a szervezetben.

A legmagasabb antioxidáns tartalmú áfonya fajta

Az USDA (United States Department of Agriculture) szerint az európai fajta rendelkezik a legmagasabb antioxidáns-koncentrációval rokonához, az amerikai áfonyához képest. A nagyon jótékony antioxidáns antocianin, amely minden áfonyában megtalálható, az európai áfonyában 550 mg/100 g koncentrációban bővelkedik. Ugyanez az antioxidáns az amerikai áfonyában 163 mg/100 g koncentrációval rendelkezik.

A szuper antioxidáns antocianin

Az antocianinok a flavonoidok egy fajtája, az antioxidáns hatású vegyületek egy osztálya. Az antocianinok azok a pigmentek, amelyek az áfonya gazdag sötétvörös-kék színét adják. A színes antocianin pigmenteket hagyományosan természetes élelmiszer-színezékként használták. Ezeknek a pigmenteknek a színét és stabilitását a pH, a fény és a hőmérséklet befolyásolja. Savas körülmények között az antocianinok vörösnek tűnnek, de a pH növekedésével kék színűvé válnak. Számos tanulmány készült erről a különleges antioxidánsról. Az antocianidinek és antocianinok egészségügyi hatásaira összpontosító tanulmányok megerősítik erős antioxidáns tulajdonságaikat. ◳

Az antocianin szuperereje: Nem hőérzékeny!

Az antocianinok csodálatosak!

Sok antioxidáns (és más tápanyag) csökken vagy eltűnik, amikor melegítik, de az antocianin nem. Ez azt jelenti, hogy főzhet vagy süthet áfonyát, és még mindig élvezheti az antocianin előnyeit!

A flavonoidok egyik csoportja, az antocianinok ◳ , úgy gondolják, hogy felelősek az áfonya jótékony egészségügyi hatásaiért. Ezenkívül az antocianin gyulladáscsökkentő és értágító hatású.

Úgy tartják, hogy az antocianin megvédi a szem A-vitaminját a szabad gyököktől, ami csökkenti az életkorral összefüggő szembetegségek kockázatát. Az áfonyának védő hatása is lehet a retinára és a szem kis ereire.

Mire jó az Áfonya?

Az áfonya fogyasztása számos különböző egészségügyi előnnyel jár.

A kutatások szerint az áfonya fogyasztása:

• Antidiabetikus hatása van
• Enyhíti és védi a bélgyulladást
• A szívroham megelőzése
• A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése
• Javítsa a vérkeringést
• A magas vérnyomás megelőzése
• Legyen egészséges az agya
• A demencia és az Alzheimer-kór megelőzése
• A hiperaktivitás megelőzése
• A szem-, retina- és egyéb szembetegségek megelőzése
• Segítség a látásban, a megismerésben és a hangulatban

Az áfonya jót tesz a szívnek

A Harvard Egyetem a Kelet-Anglia Egyetemmel (UEA) közösen végzett vizsgálatot. 93 600 nőt követtek nyomon 25-42 év között (a vizsgálat kezdetekor) 18 éven keresztül. Az eredmények azt mutatták, hogy az antocianinok magas bevitele csökkentheti a szívinfarktus kockázatát túlnyomórészt fiatal nőknél.

Céljuk az volt, hogy megvizsgálják, hogy bizonyos ételek, például áfonya fogyasztása csökkentheti-e a szívroham kockázatát, különösen a nőknél. Viszonylag fiatal, felügyelt egészséges nőkön akarták tanulmányozni az étrend és a szívroham közötti összefüggést. Az izgalmas eredményt a magas antocianinszintű bogyók, például az áfonya eredményezték.

A kutatók azt találták, hogy azoknál a nőknél, akik hetente háromszor vagy többször ettek áfonyát, 32%-kal alacsonyabb volt a szívroham kockázata, mint azoknál, akik havonta csak egyszer ettek áfonyát. Az eredmények azt mutatták, hogy az antocianinok magas bevitele csökkentheti a szívinfarktus kockázatát túlnyomórészt fiatal nőknél. Ezt a tanulmányt a Journal of Heart Association 2013 folyóiratban tették közzé.

Antocianinok és szív- és érrendszeri betegségek

A szív- és érrendszeri betegségek (CVD) világszerte magas halálokot jelentenek. Az antocianinok a bogyókban, virágokban, gyümölcsökben és levelekben található flavonoidok alcsoportja.

Epidemiológiai és klinikai vizsgálatok során ezeket a flavonoidokat, például az antocianint korrelálták a szív- és érrendszeri kockázati profil javulásával, valamint a társbetegségek csökkenésével. Kísérleti tanulmányok ◳ úgy tűnik, hogy bizonyítják, hogy az antocianinok képesek befolyásolni számos CVD-vel kapcsolatos biomarkert, az epidemiológiai bizonyítékok továbbra is ígéretesek.

A kutatás azt mutatja, hogy sokkal több kutatásra van szükségünk ahhoz, hogy végleges következtetéseket vonjunk le az antocianinok szív- és érrendszeri betegségek elleni védelemben rejlő lehetőségeiről. The Journal of Nutrition című folyóiratban közzétett tanulmány Az Oxford Academic ◳ szerint az áfonya fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri kockázati tényezőket a metabolikus szindrómában szenvedő elhízott férfiak és nők körében.

A tanulmány azt mutatja, hogy az áfonya javíthatja a metabolikus szindróma egyes jellemzőit és a kapcsolódó kardiovaszkuláris kockázati tényezőket az étrenddel elérhető adagokban.

Az antocianin hatással van az emberi véráram egészségére

Hosszú távú tanulmányt követően folytatódtak a kutatások a témában, hogy vajon az antocianin befolyásolhatja-e az emberi véráram egészségét. A tudósok például képesek voltak látni, hogy az antocianin hogyan képes ellensúlyozni a zsírképződést az érfalakban.

Egy tanulmány megállapította, hogy a magas antocianintartalmú bogyók rendszeres fogyasztása segíthet megelőzni a szívinfarktust! Az erek falában kialakuló zsírképződést plakknak is nevezik. A plakk oxidált LDL-koleszterinből és meszesedett sejtmaradványokból áll.

Ezek az erek vastagodását és egyenetlenségét okozzák. Ha a plakk begyullad, fennáll annak a veszélye, hogy megreped, ami véralvadást és vérrögképződést okoz. A kutatás ígéretes eredményeket mutat, de a kutatók rámutatnak arra is, hogy ez a kutatási terület további fejlesztést igényel.

Az áfonya megelőzheti a hipertóniát (magas vérnyomás)

A hatás még erősebb volt a 60 év alatti résztvevőknél. Ebben a tanulmányban az áfonya volt az antocianin leggazdagabb forrása. Az antocianinok további gazdag forrásai közé tartozik a fekete ribizli, a vérnarancs, a padlizsán és a málna. Kelet-Angliai Egyetem. A bogyókban található bioaktív vegyületek csökkenthetik a magas vérnyomást.

A University of East Anglia (UEA) és a Harvard Egyetem tanulmánya, amelyet az American Journal of Clinical Nutrition 2011-ben tettek közzé, kimutatta, hogy az áfonyában található antocianin kék-vörös pigment védelmet nyújt a magas vérnyomás ellen.

Az UEA és a Harvard tudósaiból álló csapat 14 éven keresztül mintegy 134 000 nőt és 47 000 férfit vizsgált. A vizsgálat kezdetén egyik résztvevőnek sem volt magas vérnyomása. A vizsgálat során 35 000 résztvevőnél alakult ki magas vérnyomás.

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy azoknál a résztvevőknél, akik a legtöbb antocianint fogyasztanak (főleg áfonyában és eperben), 8 százalékkal kisebb valószínűséggel diagnosztizálják a magas vérnyomást, mint a legalacsonyabb mennyiségben fogyasztóknál. A főként áfonyát fogyasztóknál erősebb volt a hatás, mint a főként epret fogyasztóknál. Azokhoz az emberekhez képest, akik nem ettek áfonyát. Akik hetente legalább egy adag áfonyát esznek, 10 százalékkal kisebb valószínűséggel váltak hipertóniává.

Az áfonya az egészséges agyhoz!

Az antocianinokat az agyközpontokban a neuronális jelátvitel növekedésével is összefüggésbe hozták. A Cincinnati Egyetem Akadémiai Egészségügyi Központjában végzett kis tanulmány azt vizsgálta, hogy a vadáfonyalé napi fogyasztása milyen hatással van a memóriazavarokkal küzdő idősebb felnőttekre.

12 hét elteltével a résztvevők javított memóriafunkciót mutattak. A tanulmány szerint a résztvevők javulást mutattak a páros tanulásban és a szólista felidézésében. Emellett a depressziós tünetek csökkenésére utaló tendenciák is voltak. Ezek az eredmények nagyon biztatóak, és arra utalnak, hogy az áfonya nemcsak a memóriára, hanem az öregedéssel gyakran összefüggő kognitív problémák megjelenésének késleltetésére vagy elhalasztására is jótékony hatással lehet.

Maguk a kutatók azt mondják, hogy az eredmények megismétlése egy nagyobb, ellenőrzött vizsgálat során fontos lesz ezen adatok megerősítéséhez és felerősítéséhez. Az antocianinoknak a memóriára gyakorolt ​​pozitív hatását az egereken és az európai áfonyán végzett tanulmány is kimutatta , amelyet a Kelet-Finnországi Klinikai Orvostudományi-Neurológiai Egyetem (Kuopio, Finnország) végzett. Az egereket antocianinban gazdag európai áfonya vagy feketeribizli kivonattal etettük.

Kimutatta, hogy a bogyós diéták enyhítették a térbeli munkamemória hiányát, összehasonlítva a kontroll diétán lévő egerekkel. Eredményeikben azt sugallták, hogy az európai áfonya képes kezelni olyan kognitív problémákat, mint a demencia és az Alzheimer-kór. Arra a következtetésre jutottak, hogy a bogyókban jelenlévő különféle fenolos vegyületek enyhíthetik ezeket a neurológiai problémákat.

Az antocianin megakadályozhatja a hiperaktivitást

Nem csoda, hogy az áfonyát szuper bogyónak tartják! A növényekből kivont antocianinokat élelmiszer-adalékanyagként használták. Egyre népszerűbb az antocianin alapú színezékek használata joghurtitalban és néhány vegyes gyümölcslében.

Egyes cégek szintetikus festékeket használnak termékeikben. Ezek a szintetikus színezékek azonban túlfogyasztás esetén mérgezőek lehetnek. Egy klinikai vizsgálat ◳ , amelyben összesen 153 hároméves és 144 nyolc-kilenc éves gyermek vett részt, azt sugallta, hogy a mesterséges színezékek, amelyek a következők keverékét tartalmazzák:

• Sunset sárga (E110)
• Carmoisine (E122)
• Tartrazin (E102)
• Culvert 4R (E124)
• Kinolinsárga (E104)
• és Allura vörös AC (E129)

az étrendben nátrium-benzoáttal (E211) kombinálva szignifikánsan megnövekedett hiperaktivitást eredményezett normál gyermekeknél, és súlyosbította az állapotot legalább középső gyermekkorig. Ez a felfedezés nagy érdeklődést váltott ki a természetes élelmiszer-színezékek, például az antocianin kutatása iránt, mint a szintetikus élelmiszer-festékek ígéretes alternatívájaként.

Áfonya a szemekért!

Az előzetes tanulmányok azt sugallják, hogy az európai áfonya kivonat pozitív szerepet játszhat a retina-rendellenességek és más szembetegségek kezelésében.Az európai áfonya kivonat antioxidánsokban gazdag kiegészítő, amely enyhíti a szemtüneteket. Egereken végzett vizsgálatokban ◳ az európai áfonyáról azt találták, hogy megvédi a retina sejtjeit a degenerációtól.

Tudományos tanulmányok ◳ is alátámasztották az európai áfonya kivonat hatékonyságát az életkorral összefüggő szembetegségek, valamint más szembetegségek, például a szürkehályog és az éjszakai vakság megelőzésében.

Az áfonya segíthet a látásnak, a gondolkodásnak és a kedvnek

Az angliai Reading Egyetem 2012-ben végzett tanulmányt az alacsony és nagy dózisú áfonya flavonoidok látásra, gondolkodásra és hangulatra gyakorolt ​​akut hatásairól. A kutatás az áfonya fogyasztásának ígéretes pozitív hatásait mutatta ki.

A tanulmány rámutat a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend fontosságára. Az elmúlt években sok tanulmány készült ezen a területen. A vizsgálatban 25 diák vett részt. Minden résztvevőnek három külön ülésen kellett részt vennie, ahol narancstökkel kevert áfonyaporból készült italt fogyasztottak.

A résztvevők ezután körülbelül két óra elteltével tesztsorozatot töltöttek ki. Az ital minden alkalommal más adag áfonyát tartalmazott; egy kontrollital nem tartalmazott áfonyát, a másik két ital pedig magas, illetve alacsony dózist tartalmazott.

Az egyes tesztek eredményei azt mutatták, hogy az áfonya fogyasztása enyhe javulást okozott, vagyis az áfonya italt fogyasztó csoport teljesítménye jobb volt a kontrollcsoporthoz képest. Azt is kimutatta, hogy a nagy adag áfonya erősebb hatást fejtett ki, mint az alacsony dózisok. Egy finn termelő készítette kiváló minőségű vadáfonyából.

Áfonya ajánlott napi bevitele

A felnőtteknek napi 8-11 000 antioxidáns egységre van szükségük (ORAC egység). Ha az áfonya az egyetlen antioxidáns beviteli forrása, körülbelül 114 grammra lesz szüksége az ajánlott napi antioxidáns bevitelhez. Kevesebb, mint 1 csésze áfonyában kaphatja meg. Az ajánlott napi bevitel kortól és nemtől függően eltérő. Ha más tápanyagokat nézünk, 100 g áfonya az egyéb alapvető tápanyagok ajánlott napi bevitelének (RDI – Recommended Daily Intake) körülbelül 4%-át biztosítja.

Következtetés: Az áfonya tele van egészségügyi előnyökkel!

Minél foltosabb, annál több antocianint tartalmaz!

Imádjuk az áfonyát!

Mire jó az áfonya?

Az áfonya igazi szuper étel! Az áfonya fogyasztása számos különböző egészségügyi előnnyel jár. Tanulmányok például azt mutatják, hogy jót tesznek a szívnek, jót tesznek a látásnak, megelőzhetik a magas vérnyomást és még az agyat is megőrzik.

Van áfonya Európában?

Igen, van áfonya Európában. Az európai áfonya és a termesztett amerikai áfonya egyaránt. Az európai áfonyát gyakran áfonyának nevezik az Egyesült Államokban. Európában az európait és a termesztett amerikait is csak áfonyának hívják.

Melyik a jobb áfonya?

Az európai áfonya valójában jobb. Mindkettő az európai és amerikai is sok tápanyagot tartalmaz, de az európai áfonyában nagyobb a koncentrációjuk.
A termesztett áfonyát gyakran permetezik növényvédő szerekkel, míg a vadon termő áfonyát nem.

Egészséges-e minden nap áfonyát enni?

Igen, nagyon egészséges az Ön számára, minden nap áfonyát kell enni. Úgy gondolják, hogy az áfonya az egyik legmagasabb antioxidáns szinttel rendelkezik a közönséges gyümölcsök és zöldségek közül.