Vajas házi készítésű Ritz keksz/Crackers
Oooohhhh olyan finom !! Igazi vajas házi Ritz Cracker. Igazi vajjal készültek!
Egy tál házi készítésű Ritz Cracker van a fa vágódeszkán. Ropogósak finomak.
Sziasztok Bátor Pékek!
Mit kapsz: A Ritz Cracker házi készítésű változata, amely felveszi a versenyt azzal, amit a boltban lehet vásárolni – finom vajas, ropogós és sós!
Ki kell próbálnod a másolt Ritz Crackers receptemet! Minden létező kézműves sajtot megvásárolhatsz, de garantálom, hogy továbbra is ezek a házi vajas kekszek lesznek a műsor főszereplője!
Lehet, hogy azon töprenghet, hogyan készítsen Ritz Crackert otthon – vagy megéri-e a fáradságot! Ígérem, soha nem vezetlek félre; ezek a kekszek meglepően nagyon könnyen elkészíthetők. És egyszerűen nem lehet összehasonlítani a boltban vásárolt termékkel. Ezeket a kekszeket szeretem Ritzben; vajas, ropogós és tökéletes mennyiségű sós.
Próbálja ezeket ízletes vajjal tálalni, például kéksajt-keverékkel vagy vajjal vagy a Chipotle lime összetett ! Vagy az egyik kedvenc nassolnivalómat, a Házi krémsajtot a kekszet tetejére.
Van tej a Ritz Crackerben?
Lehet, hogy nem hiszi el, de a vajas Original Ritz Cracker nem tartalmaz tejterméket és vegán! Ez a recept azonban tejterméket is tartalmaz (mint néhány más változat és márka is, ezért feltétlenül ellenőrizze a felsorolt összetevőket, ha allergiás.)
A boltban vásárolt Ritz Crackerek mesterséges ízesítésűek, de ebben a házi receptben valódi vajat használunk az ikonikus íz eléréséhez.
Miért vannak lyukak a Ritz crackerekben?
A boltban vásárolt Ritz Crackers és ezek is egyaránt lyukacsosak – de miért? A kekszben lévő lyukakat „dokkolási lyukaknak” nevezik, és céljuk a keksz szellőztetése. Ahogy a keksz sül, a levegő kitágul, ami buborékokat okoz, amelyek megbarnulhatnak vagy megéghetnek. A lyukak lehetővé teszik a gőz távozását ahelyett, hogy buborékokká válnának. Ugyanez az oka annak, hogy miért lyukasztjuk a pitét is!
Nekem nincs ilyen lyuk ütő gápem. Ehelyett fogpiszkálóval lyukat szúrok a kekszekbe közvetlenül sütés előtt. A boltban vásárolt Ritz Crackerek mindegyikén hét lyuk van, ha pontos akar lenni!
Eszközök, amelyekre szüksége van a házi készítésű Ritz keksz készítéséhez
Mérőpoharak és kanalak
Sütőlapok
1½ hüvelykes (4 cm) kerek vágó
Ez a tészta nagyon puha – a tésztában lévő nedvesség az, ami sütés közben buborékokat hoz létre a kekszben. Ha azonban a tészta túl nedves ahhoz, hogy golyót formázzon, gyúrjon bele egy kis lisztet (1 vagy 2 evőkanál), amíg össze nem áll.
A puha tészta miatt kissé megnehezítheti a szép körök vágását. Ha gondja van, hengerelje ki a tésztát egy darab sütőpapírra, és hűtse le a papírral együtt 30 percre, vagy tegye be 10 percre a mélyhűtőbe. Így könnyebben vághatja és emelheti a tésztát a tepsire.
Az olvasztott vajat még forrón kenjük rá a kekszekre, így jobban felszívják a vajas ízt.
A lisztes keverékbe tehetünk egy evőkanál bármilyen szárított fűszernövényt, amit szeretnénk.
Készítsen magvas kekszet úgy, hogy mákot vagy szezámmagot szór a kekszre sütés előtt, közvetlenül a tojásmosó bekenése után.
Vajas házi készítésű Ritz keksz-cracker:
Elkészítési idő 15 perc
Sütési idő 10 perc
Hűtési idő 1 óra
Adagok: 50 keksz-cracker
Hozzávalók:
1 csésze (142 g) plusz 2 evőkanál univerzális liszt
1 ½ teáskanál sütőpor
1 ½ teáskanál kristálycukor
¼ teáskanál só, plusz még több a tetejére szórni.
3 evőkanál (42 g) plusz 1 evőkanál (14 g) vaj, hidegen és kockára vágva
1 evőkanál növényi olaj
⅓ csésze (75 ml) víz
1 tojás, felvert, tojásmosáshoz
Utasítás:
Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót.
Vágjon bele 3 evőkanál (42 g) vajat, amíg a keverék omlós nem lesz, majd keverje hozzá az olajat.
Addig keverjük a vízzel, amíg tésztát nem kapunk. Nagyon nedves lesz, de össze kell tartania.
Csomagolja be jól, és hűtse le a tésztát legalább 1 órára (legfeljebb 2 napig).
Ha készen áll a sütésre, melegítse elő a sütőt 200°C-ra, és béleljen ki 2 tepsit sütőpapírral.
Egyszerre a tészta negyedével dolgozva lisztezett felületen nyújtsa ki legfeljebb 3 mm vastagságúra (a lehető legvékonyabbra), és használjon 4 cm-es körvágót. vágj annyi kört, amennyit csak tudsz.
A köröket a sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd fogpiszkálóval lyukakat szúrunk a tésztába. Lekenjük tojássárgájával és megszórjuk sóval.
10 percig sütjük, amíg a kekszek felbuborékosodnak és aranybarnák lesznek.
Olvasszuk fel a maradék vajat, és még melegen kenjük rá a crackerre. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni, közben forgatjuk és sütjük a maradék kekszet.
Tárolja légmentesen záródó tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb 1 hétig.
